Ingredienser (gir 24):

• 60 g fersk kremost
• 4 egg, skill eggeplomme og hvite fra hverandre
• revet skall av 1 sitron
• 3 ss Natreen strø
• 10g potetmel, siktet
• 1 klype tørket knust rød pepper
• 100 g finmalte hasselnøtter
• 100 g ananas, i små terninger
• Muffinsformer

Tilberedning:

Forvarm ovnen til 200 ° C.

Pisk kremost til en luftig konsistens i en bakebolle. Bland eggeplommer, sitronskall, Natreen-strø, potetmel og til slutt rød pepper. Tilsett malte hasselnøtter.

Pisk eggehvitene stive i en ren bakebolle. Tørk ananasen tør. Tilsett nøtteblandingen og ananas til eggehvitene, og bland forsiktig sammen.

Fordel blandingen i formene og sett i midt i ovnen. Stekes i 12-15 minutter til de er gyllenbrune. Avkjøl kakene på rist før servering.