sara-bernhardt.jpg

OPPSKRIFT

Sukkerfri Sarah Bernhardt

Deilig mandelbunn, fløyelsmyk sjokoladekrem... Mmmm...

Alle har sine favoritter, men vår er Sarah Bernhardt. Med deilig mandelbunn, fløyelsmyk sjokoladekrem og fyldig mørk sjokolade på toppen, er det en perfekt liten munnfull. Denne er attpåtil sukkerfri!

Mandelbunn

  • 150g finmalte mandler
  • 3 ss Natreen strø
  • 3 eggehviter

Begynn med å male mandlene i en kjøkkenmaskin eller blender. Mandlene skal bli helt pulverisert. Pisk eggehvitene stive og vend forsiktig inn Natreen og de finmalte mandlene med en slikkepott. Ha massen over i en liten form (ca 22x15 cm) kledd med bakepapir og stek ved 160 grader i ca 16-17 min.

La bunnen avkjøles helt før du har på sjokoladekremen som du lager i neste trinn.

 

Sjokoladekrem

  • 8 ss Natreen strø
  • 250g smør
  • 6 eggeplommer
  • 3-4 ss kakao
  • 0,5 ts vaniljepulver

Mikse smør og Natreen luftig. Deretter tilsetter du en og en eggeplomme mens du pisker til en luftig smørkrem. Til slutt blander du inn kakaopulver og vaniljepulver.

Smør kremen utover mandelbunnen og sett kaken i fryseren i ca 30 min før du har på sjokoladeglasuren.

 

Sjokoladeglasur

  • 50g sukkerfri mørk sjokolade eller 70 % sjokolade
  • 10g smør

Ha sjokoladen og smør sammen i en kjele og smelt på lav til middels varme mens du forsiktig rører rundt. Når alt har smeltet, tar du kaken ut av fryseren og dekker den med glasuren. Sett kaken tilbake i fryseren i 10 min, før du tar den ut og deler i passende munnfuller. De smaker best om de får stå en dag eller to i kjøleskapet.

Du kan gjerne oppbevare dem i fryseren, og så ta dem ut 10-15 minutter før servering - de tiner kjapt. Perfekt for spontane besøk!