Julebrød
En klassiker!
Ingredienser
- 4 dl melk (ca. 20-25 grader)
- 15 g fersk gjær (gjerne rød type)
- 1 ss honning
- 700g speltmel
- 50 g Natreen strø
- 2 ts kardemomme
- 1/2-1 ts salt
- 1 egg
- 100 g smør , i terninger
- 200 g rosiner (ca.)
- 1 egg (sammenvispet), til pensling
Fremgangsmåte
-
01
Mykgjør rosinene ved å legge dem i varmt vann i ca 45 min. Klem så vannet ut av dem og legg til side.
-
02
Ha mel, kardemomme, Natreen og salt i en kjøkkenbolle. Varm melken og rør ut gjæren, og til slutt tilsett så honningen.
-
03
Ha dette oppi melblandingen og elt alt sammen i ca 2-3 minutter.
-
04
Tilsett så egget og elt videre i ca 15 min til deigen er myk og fin. Ha eventuelt litt mer mel i om deigen er klissete. Tilsett så i smøret og elt videre i ca 10 minutter til alt smøret er eltet godt inn og deigen slipper kantene i bollen. Ha i rosinene og elte dem jevnt inn i deigen.
-
05
Ha plast over deigen i bollen og sett den et lunt sted til heving i ca 45-60 min (avhengig av hvor varmt det er).
-
06
Ha deigen på en melet bakebenk og kna lett. Del den så i to og form julebrødene til til ønsket fasong. Ha på et stekebrett og la dem etterheve til de er dobbel størrelse.
-
07
Pensle brødene med egg og snitt dem forsiktig på toppen.
-
08
Sted nederst i ovnen på over-undervarme på 200 grader i ca 25-30 min. Legg eventuelt et stykke aliminiumsfolie på toppen for å unngå at de blir for mørke.
-
09
Smaker fantastisk med ekte smør, brunost eller hjemmelaget syltetøy!