Kosthold
I behandlingen av diabetes er kostholdet av sentral betydning. I 80 til 90 % av tilfellene(!) er overernæring og overvekt årsaken til type 2-diabetes, hvilket er grunnen til at den ofte omtales som en velstandssykdom. Overvekt medfører ikke bare risiko for å utvikle type 2-diabetes, men gjør det også letter å utvikle forstyrrelser i fettstoffskiftet, høyt blodtrykk og forkalkning av arteriene. Når disse sykdomstilstandene opptrer samtidig, kalles det det metabolske syndrom.
Det første målet med behandlingen av type 2-diabetes er derfor en reduksjon av eventuell gjenværende overvekt. Selv en vektreduksjon på 5 til 10 kg kan redusere blodsukkerverdiene kraftig og ha positiv innvirkning på blodfettverdier og blodtrykk.
Ved hjelp av en avbalansert og sunn blandingskost er en slik vektreduksjon mulig for nesten alle overvektige diabetespasienter.
Kostholdsanbefalinger for diabetikere:
1. Flere, mindre måltider
Sikrer et kontinuerlig blodsukkernivå, og fører til at blodsukkerkonsentrasjonen ikke topper seg.
2. Avvekslende og variert kosthold
Jo mer variert kost, jo flere viktige næringsstoffer tas opp av kroppen. Et kosthold for diabetikere skiller seg ikke vesentlig ut fra det kostholdet som anbefales for hele familien.
3. Mye fersk frukt, salat og ferske grønnsaker
Frukt og grønnsaker er fra naturens side fattige på fett og kalorier, og forsyner kroppen med verdifulle vitaminer, mineraler, ballaststoffer og helsefremmende sekundære plantestoffer.
4. Velg helst helkornprodukter
Helkornbrød, naturris og helkornnudler er også gode leverandører av vitaminer, mineraler og ballaststoffer. I tillegg har de en positiv innflytelse på blodsukkernivået og bidrar til at metthetsfølelsen varer.
5. Lite fett og fettholdige næringsmidler
Kjøtt bør bare spises 2 til 3 ganger i uken i mindre mengder (100 til 150 g). Derimot bør inntaket av saltvannsfisk (laks, sild, makrell) økes, da disse inneholder mye av de sunne w-3- fettsyrene og er meget gode jodkilder. Egg bør ikke stå på spisekartet mer enn to ganger i uken.
6. Ta deg i akt for skjulte fettkilder
Godteri, bakevarer og en rekke kjøttprodukter og ostetyper kan inneholde store mengder fett. Det anbefales derfor å gå over til magre pølsetyper (f.eks. pølser av fugl, mager skinke, corned beef). Ved bruk av fettfattige melkeprodukter er det også mulig å unngå store mengder fett. Småspising er tillatt, men fettholdig sjokolade, kaker og andre bakevarer bør ikke inngå i det daglige kostholdet.
7. Pass på fettkvaliteten
Under matlagingen bør det hovedsakelig brukes planteolje, som f.eks. raps- eller olivenolje, da disse inneholder verdifulle umettede fettsyrer.
8. Sukker og alkohol med måte
Heller ikke diabetikere må gi fullstendig avkall på sukker. Mengder på 30 til maksimalt 50 g per dag er akseptable. Søtstoffer er et ideelt alternativ til sukker. De er kalorifrie og egner seg derfor spesielt godt for overvektige. I tillegg har søtstoffer ingen innflytelse på blodsukkernivået.
Også for diabetikere er det som regel uproblematisk med ett til to glass øl eller vin. Det er imidlertid viktig å ta hensyn til at alkohol inneholder ekstra kalorier og øker faren for et for lavt sukkernivå.
9. Drikke rikelig
Daglig væskeinntak bør ligge på 2 liter. Vann med kullsyre og fruktte er ideelle drikker, men også kalorifattige, kunstig søtede fruktsaftdrikker og limonade kan brukes.
|